Ολοκληρωμένη Πρόληψη Απωλειών – Πολύ περισσότερο από Τυχαίες Πράξεις Αντίδρασης

Μια κατάθεση εξαφανίστηκε μυστηριωδώς και έτσι προστέθηκαν οδηγίες στις διαδικασίες διαχείρισης μετρητών και στις τραπεζικές συμφωνίες. Ένας ταμίας πιάστηκε να κλέβει. Απολύθηκε και προσλήφθηκε αντικαταστάτης αφού έλεγξε το ιστορικό τους λίγο πιο διεξοδικά. Έγινε πράξη βανδαλισμού και έτσι τοποθετήθηκαν κάμερες. Τα ατυχήματα λόγω ολίσθησης και πτώσης αυξάνονταν, επομένως τα πατώματα σφουγγαρίζονται πιο συχνά και οι εργαζόμενοι συμβουλεύονται να είναι πιο προσεκτικοί στο περπάτημα σε βρεγμένα δάπεδα.

Οι παραπάνω λύσεις αποτελούν μέρος ενός προγράμματος πρόληψης απώλειας που αναπτύχθηκε ως αποσπασματική αντίδραση σε ζητήματα σε περιβάλλοντα λιανικής και εστιατορίων. Συμβαίνει από ανάγκη για την προστασία των περιουσιακών στοιχείων της εταιρείας, της κερδοφορίας και της υγείας και ασφάλειας των εργαζομένων και των πελατών. Μπορούν να παρέχουν μια βραχυπρόθεσμη λύση ή να λειτουργήσουν ως βοήθημα για την κάλυψη σημαντικών υποκείμενων ζητημάτων.

Ο συντονισμός των προσπαθειών για την αναχαίτιση των πολλών αιτιών της διαρροής κερδών από το λιανικό εμπόριο και τα εστιατόρια και τις ευπάθειες στο έγκλημα απαιτεί ένα ολοκληρωμένο σχέδιο. Το σχέδιο ξεκινά με καλογραμμένες πολιτικές και διαδικασίες με σαφείς προσδοκίες για προσλήψεις, εκπαίδευση, διαχείριση μετρητών, διαδικασίες POS, προετοιμασία φαγητού, διαχείριση εμπορευμάτων, πρόληψη απάτης και ληστείας, ασφάλεια, έλεγχο αποθεμάτων και ελέγχους συμμόρφωσης.

Πολιτικές και διαδικασίες – Οι καλογραμμένες και ολοκληρωμένες πολιτικές και διαδικασίες αποτελούν το θεμέλιο των επιτυχημένων επιχειρήσεων. Παρέχει τον “τρόπο εργασίας”, την κατεύθυνση και την υπευθυνότητα για όλους στον οργανισμό.

Την πρόσληψη – Ένα παραγωγικό και συμμορφούμενο εργατικό δυναμικό ξεκινά με μια κουλτούρα που έχει δημιουργήσει σαφείς προσδοκίες απόδοσης που ευθυγραμμίζονται με κοινούς στόχους και στόχους. Η πρόσληψη νέων εργαζομένων έχει να κάνει με την εύρεση του κατάλληλου κατάλληλου για τη σωστή θέση. Ο έλεγχος πριν την απασχόληση, οι αξιολογήσεις προσωπικότητας, οι ικανότητες δοκιμών και άλλα εργαλεία για τον εντοπισμό του κατάλληλου υπαλλήλου μπορούν να συμπεριληφθούν σε ένα ολοκληρωμένο πρόγραμμα πρόληψης απώλειας.

Εκπαίδευση – Μετά την πρόσληψη του κατάλληλου ατόμου, πρέπει να εκπαιδευτούν σε βασικά στοιχεία, όπως ο χρόνος και οι διαδικασίες παρακολούθησης και οι βασικές δεξιότητες που απαιτούνται για την αποτελεσματική και αποδοτική εκτέλεση της δουλειάς τους. Πρέπει να γνωρίζουν πολιτικές και διαδικασίες, να έχουν πρόσβαση σε ένα αντίγραφο και να αναγνωρίζουν γραπτώς ότι κατανοούν τις προσδοκίες της εταιρείας από αυτούς.

Διαχείρηση μετρητών Εάν ο υπάλληλος χειρίζεται μετρητά ή/και καταθέσεις, θα πρέπει να επιδεικνύει ακρίβεια στην καταμέτρηση μετρητών, επάρκεια στη λειτουργία της ταμειακής μηχανής και υπευθυνότητα στην πλήρη ικανοποίηση των προσδοκιών λογοδοσίας.

Διαδικασίες Σημείου Πώλησης (POS) – Οι ταμίες πρέπει να ακολουθούν τις σωστές διαδικασίες συναλλαγών στο χειρισμό μετρητών και καρτών χωρίς μετρητά. Πρέπει να καθορίζονται αποδεκτά όρια σε αποκλίσεις μετρητών και στοιχεία μετρητών, όπως μη πωλήσεις, άκυρα, επιστροφές χρημάτων, μειώσεις τιμών, γεύματα εργαζομένων και προωθήσεις. Οι διευθυντές και οι επόπτες πρέπει να κατανοήσουν πώς να χρησιμοποιούν σχετικές αναφορές από το σύστημα POS για τον εντοπισμό ζητημάτων εκπαίδευσης και κλοπής. Στη συνέχεια μπορούν να εφαρμοστούν τα κατάλληλα πειθαρχικά μέτρα.

Προετοιμασία και χειρισμός τροφίμων – Η σωστή εκπαίδευση στην προετοιμασία και το χειρισμό των τροφίμων είναι εξαιρετικά σημαντική για το σερβίρισμα ποιοτικού προϊόντος. Χρησιμεύει επίσης στη μείωση των ακατέργαστων και ολοκληρωμένων απορριμμάτων και διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση του σωστού ελέγχου των αποθεμάτων και των αποτελεσματικών παραγγελιών τροφίμων.

Χειρισμός εμπορευμάτων – Η παραλαβή των εμπορευμάτων, η προετοιμασία τους για μεταφορά στο χώρο των πωλήσεων και η αναδιαμόρφωση των οθονών απαιτεί λεπτό χειρισμό. Η ακρίβεια στην τιμολόγηση και τη μετάδοση μειώσεων τιμών είναι εξαιρετικά σημαντική.

Τον έλεγχο της απογραφής – Η σωστή ανάλυση των πωλήσεων προϊόντων, η εναλλαγή των αποθεμάτων από το πρώτο μέσα – το πρώτο και ο καθορισμός του αριθμού των αποθεμάτων των βασικών ειδών είναι βασικά στοιχεία στις αποτελεσματικές διαδικασίες ελέγχου των αποθεμάτων. Τα μέτρα πρόληψης απώλειας περιλαμβάνουν την τεκμηρίωση εμπορευμάτων που έχουν εξαντληθεί, τα απορρίμματα τροφίμων, την εξασφάλιση και τον έλεγχο της πρόσβασης στην πίσω πόρτα και την εκπαίδευση όλων των εργαζομένων σε θέματα που επηρεάζουν το χαμηλό κόστος των τροφίμων και τη συρρίκνωση του αποθέματος.

Πρόληψη απάτης και ληστείας – Η εξωτερική απάτη και η ληστεία αποτελούν σοβαρές απειλές όχι μόνο για την κερδοφορία της εταιρείας, αλλά για την υγεία και την ασφάλεια των εργαζομένων και των πελατών. Οι εργαζόμενοι που έχουν εκπαιδευτεί να αναγνωρίζουν ύποπτες συμπεριφορές και συναλλαγές και να ανταποκρίνονται κατάλληλα μπορούν να ελαχιστοποιήσουν τη δραστηριότητα απάτης. Πρέπει επίσης να εκπαιδεύονται στις διαδικασίες που έχουν σχεδιαστεί για την πρόληψη των ληστειών και πώς να αντιδρούν κατάλληλα κατά τη διάρκεια και μετά, ώστε να ελαχιστοποιείται ο κίνδυνος τραυματισμού ή θανάτου.

Ασφάλεια – Υπάρχουν πολλοί κίνδυνοι που θέτουν σε κίνδυνο την υγεία και την ασφάλεια των εργαζομένων και των πελατών. Τα υγρά και λιπαρά δάπεδα συμβάλλουν σε ατυχήματα ολίσθησης και πτώσης. Οι εργαζόμενοι που δεν φορούν εξοπλισμό ατομικής προστασίας (ΜΑΠ) είναι επιρρεπείς σε σοβαρά εγκαύματα, κοψίματα, πτώσεις και άλλους τραυματισμούς που επηρεάζουν την παραγωγικότητα και την κερδοφορία. Η ακατάλληλη εκπαίδευση μπορεί να συμβάλει σε πυρκαγιές, δηλητηρίαση, ηλεκτροπληξία, εγκλωβισμό άκρων σε εξοπλισμό, ακόμη και θάνατο.

Έλεγχοι – Ένα πρόγραμμα συστηματικού ελέγχου είναι ένα κρίσιμο συστατικό ενός ολοκληρωμένου προγράμματος. Επαληθεύει ότι οι πολιτικές, οι διαδικασίες και οι διαδικασίες της εταιρείας ακολουθούνται τακτικά και ότι υπάρχουν έλεγχοι και ισορροπίες. Όταν η μη συμμόρφωση με τους κανόνες καθορίζεται ως ζήτημα, τα σχέδια δράσης για διόρθωση και παρακολούθηση διατηρούν τις δραστηριότητες εστιασμένες στην επίτευξη στόχων και στόχων και αποτρέπουν την αντιπαραγωγική συμπεριφορά.

Προοδευτική Πειθαρχία – Οι αποτελεσματικές πολιτικές προοδευτικής πειθαρχίας εντοπίζουν και αντιμετωπίζουν την ανάρμοστη συμπεριφορά των εργαζομένων, την κακή απόδοση, την απαράδεκτη συμπεριφορά και τις παραβιάσεις της πολιτικής. Η σοβαρότητα ή η επανάληψη μιας συμπεριφοράς ή παράβασης θα καθορίσει το επίπεδο πειθαρχίας που κυμαίνεται από προφορικές προειδοποιήσεις έως τερματισμό. Ένα συνεπές και αρκετά εφαρμοσμένο πρόγραμμα προοδευτικής πειθαρχίας ενισχύει την απόδοση και την παραγωγικότητα.

Εξοπλισμός Ασφάλειας και Ασφάλειας – Όλα τα στοιχεία ενός ολοκληρωμένου προγράμματος πρόληψης απώλειας παραπάνω μπορούν να εφαρμοστούν χωρίς ή με μικρό κόστος. Το πρόγραμμα μπορεί να συμπληρωθεί αποτελεσματικά με εξοπλισμό που ενισχύει την προστασία των κερδών και την πρόληψη του εγκλήματος. Η οικονομική επένδυση θα έχει εξαιρετικές αποδόσεις. Το λογισμικό εξόρυξης δεδομένων και αναφοράς εξαιρέσεων παράγει πολύτιμες πληροφορίες για την παραγωγικότητα και την απόδοση των εργαζομένων. Το λογισμικό μπορεί να ενσωματωθεί με ψηφιακές φωτογραφικές μηχανές για την επισήμανση ύποπτης δραστηριότητας και την επισύναψη σχετικού βίντεο. Τα SMART χρηματοκιβώτια προστατεύουν τα κεφάλαια, μειώνουν σημαντικά τις ώρες εργασίας στην καταμέτρηση μετρητών και την προετοιμασία καταθέσεων και περιορίζουν την έκθεση σε κλοπές μετρητών και ληστείες. Οι μηχανές καθαρισμού δαπέδων παρέχουν μεγαλύτερη καθαριστική ισχύ μειώνοντας την ολισθηρότητα των δαπέδων με πλακάκια.

Η αντιμετώπιση θεμάτων ασφάλειας και ασφάλειας μόνο όταν εμφανίζονται στην επιφάνεια είναι παρόμοια με το παλιό arcade παιχνίδι Whac-A-Mole. Καθώς φαίνεται ο τυφλοπόντικας σφυρηλατείται, μόνο για να ξεπροβάλει κάπου αλλού και πάλι σφυρηλατείται κάτω. Το παιχνίδι επιταχύνεται όλο και πιο γρήγορα έως ότου ο παίκτης δεν μπορεί να προλάβει. Ένα ολοκληρωμένο σχέδιο πρόληψης ζημιών είναι ο συντονισμός προγραμμάτων, τεχνικών, εκπαίδευσης και εξοπλισμού για την πρόληψη της αποστράγγισης κερδών και της εγκληματικής δραστηριότητας και την παροχή της κατάλληλης αντίδρασης για τον μετριασμό τους, εάν συμβούν. Είστε έτοιμοι για αυτόν τον μικρό τυφλοπόντικα, εάν και όταν εμφανιστεί. Και όταν το χτυπάτε, δεν είναι πιθανό να εμφανιστεί ξανά εξοικονομώντας χρόνο και ενέργεια.

Επικοινωνήστε με έναν επαγγελματία πρόληψης απώλειας, όπως το LossBusters (www.LossBusters.com) για να σας βοηθήσει με μια ανάλυση και τις προσπάθειές σας για την πρόληψη της απώλειας. Στη συνέχεια, μπορούν να κάνουν τις συστάσεις που θα αυξήσουν την κερδοφορία σας μειώνοντας τις ευπάθειές σας για την υγεία και την ασφάλεια των εργαζομένων και των πελατών σας, την καταπολέμηση της παραγωγικότητας και την εγκληματικότητα. Ένα ολοκληρωμένο σχέδιο είναι πολύ πιο εύκολο να διατηρηθεί από το να προσπαθείς να καταλάβεις τι να κάνεις στη συνέχεια.



Source by Libby Libhart

Σχολιάστε